互相尊重

這三年裡，怪咖在咖啡店裡，遇到不少好的客人，

有些變成了互相提點，互相關照的朋友。

有些甚至因為每天報到，感覺親切的就像家人一樣。

當然，怪咖也領教過各種惡客。

其中最不能叫怪咖忍受的就是「沒有禮貌，無理取鬧」的惡客。

因為怪咖堅持相信不管什麼行業和什麼客人，不管有錢還是沒錢，互相尊重是很基本的。

在咖啡店裡，早餐和午餐的時段是最忙碌的，

怪咖怪肥和員工們都會自動的在這個時段加快速度，
希望不要耽擱了每一位趕著上班的顧客。

但畢竟這不是快餐店，（就算是快餐店，客人也是需要排隊點餐，付錢的啊）

每一份要現時炒的，要燙的，要煮的，都是需要幾分鐘的時間。更不用說遇上客滿的時候。

這個時候，怪咖最害怕遇到 一點耐心也沒有，又吆喝著『快一點』／[cepat sikit ] 的客人，

仿佛『快一點』是他們口頭禪。奇怪的是這些趕時間的惡客偏偏吃飽飯後，卻久久流連咖啡店裡。讓人質疑他的 『趕時間』。

有些惡客甚至在怪咖和其他客人點餐時，吆喝著怪咖，“嘖嘖” 聲的打斷怪咖，讓你先“伺候” 他。

有些客人更是一個大爺的模樣，由貴生驕。

以前遇到這些發飆，刻意刁難 或是 自命清高，為所欲為的惡客；

怪肥就常常勸怪咖要多忍耐，當著是一種修煉。

後來，怪肥怪咖變聰明了，覺得和太過分太沒禮貌的惡客講情面，就是和自己過不去。

也就慢慢懂得如何守著自己的立場了。

現在的怪咖可以接受在不同情況下變通， 但是堅持不可沒有立場，不能的就是不能，

也不想為了那一點點的打賞，做了一場瞎折騰的生意。

（怪咖相信什麼行業都會有自己的規則吧）

其實是熟客都知道，其實怪咖怪肥都不會怠慢自己的客人，

怪咖和怪肥也希望可以做到最好，
餵飽每一位客人，滿足每一位客人的味蕾，讓他們滿意的離開。

但是有時候，現實和市場的考量和種種因素，

怪咖和怪肥未必能夠滿足所有的客人，所以只能歡迎好來好去的客人，

不能好來好去的待客之道，二十四小時不打烊，也是白賠本；只落得個永無寧日，生死疲勞。 哈哈

（借用林夕的話）

怪咖可以接受粗獷的人，豪邁的人，大剌剌，但是不能接受沒有禮貌，自以為是的客人。

人的互動是微妙的， 你敬人一尺，人才敬你一仗。

怪咖筆錄

經營傳統咖啡館筆錄

很佩服當時的自己，

能夠有勇氣放棄原有穩定的工作和生活，去學習經營這樣的一個餐飲業。

也很感謝這三年來，

這個咖啡店給我的種種歷練，和學習面對困難的智慧和勇氣。

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這原本是怪咖的怪肥（丈夫） 憑著人情頂下的店。

怪肥請怪咖從新加坡過來一起來經營這家店，一起建立新的生活。

那個時候的怪咖，

也許是因為熱戀，

也許是想嘗試一些和打工仔不一樣的生活，

也許是覺得應該趁年輕的時候嘗試不一樣的經歷，

於是一個大大的轉身，離開了熟悉的人生，一頭栽進這個吃力不討好的工作環境裡。

第一年的時候，怪咖和怪肥住在離開店很遠的姨媽家。 

每一天早上四五點，就得摸黑上巴剎買菜，然後趕到店裡開店做生意。

第一次學習如何和外勞員工合作，

第一次學習面對各種行行色色的顧客群，

第一次學習研究適合推出的菜色和食譜，

第一次學習如何製定菜單的價錢和自己製作菜單。（節省成本）

那個時候，熱誠是滿滿的。

雖然累，但是是開心的。

生活過的很充實，時間也過的很快。

面對的所有困難都覺得是很好的挑戰。

熬了一年，也拼出了一些穩定和小成績。

到了第二年，怪肥的媽媽想帶著兩個姪女從吉隆坡搬下來。

於是怪肥為了安頓媽媽和兩個姪女，下定決心，從姨媽家搬出來，搬到離開店比較近的地方。

怪咖也因為不好意思長期住在姨媽家，於是也贊同怪肥的建議

（雖然早出晚歸，雖然姨媽很疼我們，但還是覺得長遠下去不是辦法）

因為置家，我們花了不少錢。當時，我們又變成了名副其實的“窮光蛋”。

可是就在這關鍵的時刻裡，怪肥卻面對了一個沒有預料到問題。

就是和前股東之間的協議出了問題。

除了店家不是怪肥的名字之下，大多數的協定都和原先說好的不一樣。

怪咖和怪肥都覺得仿佛被人狠狠的剝光皮，狠狠的被騙了一般。

但是怪肥和怪咖卻連轉身的力氣都沒有。

於是這變成當時的秘密， 連家人和朋友都不知道窟況，

為了剛安頓好的家人，怪肥和怪咖決定繼續一步一步撐下去。

怪肥堅持相信那只不過是另一個更高等級的考驗，

即使多不簡單，多沒邏輯，也要堅持；

就希望可以再一步步慢慢拼出另一點眉目。

那個時候，過得很勞累。

面對重重的問題，也因為心態很掙扎，很不踏實。

常常會和怪肥有爭執，也想過要狠狠的離開。

但是後來把態度攪對了，做事也慢慢變得比較踏實。

到了下半年的時候，怪肥的媽媽拜訪了怪咖的父母。

雙方的家長都覺得怪肥和怪咖是時候給彼此一個名分了。

於是雙方家長便興致勃勃的要為咱們辦場婚禮。

那個時候，因為了解上一輩的辛苦，“成家立業” 對於怪咖來說是很遙遠，

很複雜，也是很困難的課題。

更況且在那時的“關鍵時刻”，怪咖覺得心態和經濟都還沒有準備好。

但是怪肥不願辜負母親的那份孝心，怪咖也不想讓年紀大了的父母和阿嬤擔心自己的不定性。

再加上彼此都覺得彼此是對的對象； 於是，我們決定成了一個家。

怪咖忘不了分別用兩個星期僅有的一個休息日來舉辦註冊，和拍婚紗。

忘不了在勞碌工作之餘籌辦婚禮的繁瑣程序。

忘不了舉辦完婚禮後 ，就得匆匆的趕回去開店。

怪肥和怪咖並沒有享受到婚禮的愉悅。這是怪咖心裡小小的遺憾。

因為有了自己的一個家，開始更慎重規劃未來的同時，

也讓怪咖更加珍惜這些日子裡，在這個咖啡店裡的故事。

那些一起奮鬥的伙伴和陪著我們成長的顧客。

那些遇到的人，事，物 … … 看著他們的動態和故事，總讓怪咖覺得自己很過癮。

所以，怪咖決定開始開啓自己部落格，塗鴉在這裡的發生的趣事和紀錄在這裡學習到的人情.事故。

哪怕，有一天，怪咖的方向舵轉變了，那也會是一個很珍貴的成長筆錄。

怪咖筆錄